Préparons un bel automne… et réussissons notre potager d’hiver
Lorsque les mois de juin et juillet ont été difficiles au jardin, entre fortes chaleurs, sécheresse et récoltes parfois décevantes, tout n’est pas perdu pour autant.
La fin de l’été et l’automne offrent encore de nombreuses possibilités de semis et de plantations.
Radis, navets, épinards, mâche, choux, laitues d’hiver… Le choix est bien plus riche qu’on ne l’imagine. Ces cultures présentent même plusieurs avantages : elles demandent généralement moins d’arrosage qu’en été et le désherbage devient moins contraignant qu’au printemps.
Préparer dès maintenant le potager d’automne permet donc de prolonger les récoltes et de profiter de légumes frais pendant une bonne partie de l’hiver.
Les légumes-racines à semer ou planter
Les légumes-racines occupent une place essentielle dans l’alimentation hivernale. Ils se consomment crus ou cuits et peuvent, pour certains, rester en terre jusqu’au moment de la récolte.
Le froid peut toutefois avoir plusieurs conséquences. En cas de gel important, certaines racines risquent de se fendre. À l’inverse, le froid peut aussi favoriser une plus forte concentration en sucres et modifier agréablement leur saveur.
Un paillage suffisamment épais permettra de protéger le sol, de limiter les variations de température et de faciliter les récoltes lorsque l’hiver arrivera.
Pour aller plus loin, l’ADEME explique également comment réaliser un paillage au jardin.
| Légume | Exemple de variété | Semis | Plantation | Récolte |
|---|---|---|---|---|
| Radis et radis d’hiver | Chandelle | Août à septembre | — | Septembre à mars |
| Cébettes* | — | — | Août à septembre | Décembre à avril |
| Navets d’hiver | Nancy | Août | — | Septembre à mars |
| Choux-raves | Azur Star | Juillet | Août | Septembre à décembre |
| Céleris-raves* | Monarch | — | Fin juillet à août | Novembre à mars |
| Carottes* | Colmar | Fin juillet à août | — | Fin novembre à mars |
| Oignons blancs | Hâtif de Paris | Août à septembre | Septembre à octobre | Avril à juin |
| Betteraves* | Noire d’Égypte | Juillet | Août | Septembre à mars |
* Un voile de protection peut être nécessaire pendant les périodes de froid plus intense.
Ces périodes sont données à titre indicatif. Elles doivent naturellement être adaptées au climat de votre région, aux conditions de l’année et aux indications propres à chaque variété.
Des légumes-feuilles pour tout l’hiver
Les légumes-feuilles nous apportent de précieux nutriments pendant la saison froide. Certains supportent très bien les températures fraîches et peuvent être récoltés progressivement, selon les besoins.
| Légume | Exemple de variété | Semis | Plantation | Récolte |
|---|---|---|---|---|
| Blettes* | — | Juillet à septembre | Août à septembre | Novembre à mars |
| Choux de Bruxelles et choux-fleurs | Sanda | — | Juillet à août | Décembre |
| Choux pommés | Brunswick | Juillet | Août à septembre | Novembre à décembre |
| Choux chinois | — | Août | Août à septembre | Octobre à janvier |
| Chicorées* | Frisée | Juillet | Août | Décembre |
| Épinards | Géant d’hiver | Août à septembre | — | Septembre à mars |
| Haricots | Castandel | Fin juillet | — | Septembre à octobre |
| Laitues d’hiver | Merveille d’hiver | Août | Septembre | Fin septembre à janvier |
| Mâche | — | Août à septembre | Septembre à octobre | Septembre à mars |
| Pourpier d’hiver | — | Août à septembre | Septembre à octobre | Septembre à mars |
| Roquette | — | Août à septembre | Octobre | Octobre à mars |
* Une protection contre les froids marqués peut être nécessaire.
Les périodes de semis variant selon le climat et les variétés choisies, vous pouvez également consulter ce guide des légumes à semer en automne et en hiver.
Même si la saison avance, certaines cultures à croissance rapide, comme les haricots, peuvent encore être tentées lorsque la fin de l’été reste suffisamment douce. Elles permettront parfois de compenser une récolte estivale insuffisante.
Attention aux limaces à l’automne
Le retour de températures plus douces et d’une humidité plus importante favorise l’activité des limaces et des escargots. Les jeunes semis et les plants fraîchement repiqués sont particulièrement vulnérables.
Une surveillance régulière est donc indispensable. Ramassage manuel, protection des jeunes plants et maintien d’un environnement propre autour des cultures permettent de limiter les dégâts.
La solution Anti-limaces et escargots Alter Eden, formulée à partir d’un assemblage comprenant notamment des extraits fermentés d’absinthe et du piment, peut également être utilisée pour aider à protéger les cultures de manière naturelle.
C’est aussi le bon moment pour planter les fraisiers
La fin de l’été et le début de l’automne sont particulièrement favorables à la plantation des fraisiers.
Installé suffisamment tôt, le fraisier a le temps de développer son système racinaire avant l’arrivée des grands froids. Une bonne implantation automnale favorisera sa reprise et permettra d’obtenir une récolte plus généreuse au printemps suivant.
Pour accompagner la reprise après la plantation, une solution favorisant le développement des radicelles peut également être utile.
Choisissez un sol ameubli, fertile et bien drainé, puis arrosez régulièrement pendant les premières semaines si les pluies sont insuffisantes.
Profiter de l’ombre des cultures d’été
À cette période de l’année, les cultures estivales encore en place peuvent être très utiles. Tomates, courgettes ou haricots grimpants apportent une ombre légère aux jeunes semis et aux plants récemment repiqués.
Il est ainsi possible d’installer des salades au pied des tomates ou de semer certains légumes entre les rangs encore occupés. Les jeunes plantes seront moins exposées au soleil brûlant de la fin de l’été, tandis que les cultures anciennes termineront leur cycle.
Cette organisation permet également d’utiliser tout l’espace disponible et d’assurer progressivement la transition entre le potager d’été et celui d’automne.
Quelques bonnes associations au potager
Les associations de cultures permettent de mieux occuper le sol et de faire cohabiter des plantes aux besoins complémentaires.
Voici quelques exemples d’associations intéressantes pour la fin de l’été et l’automne :
- carottes et blettes ;
- épinards et radis ;
- choux et laitues ;
- fraisiers et poireaux ;
- betteraves et céleris.
Veillez néanmoins à laisser à chaque plante suffisamment de place pour se développer et à tenir compte de ses besoins en eau, en lumière et en éléments nutritifs.
Bien nourrir les cultures avant l’hiver
Une fertilisation équilibrée aide les plantes à se développer correctement avant l’arrivée du froid. Elle est particulièrement importante pour les légumes exigeants comme les choux, les carottes ou les céleris.
Selon les besoins et l’état des plantes, un apport foliaire peut également servir de complément. Découvrez à ce sujet le fonctionnement de la fertilisation foliaire.
La potasse joue notamment un rôle dans la régulation de l’eau et la résistance générale des plantes. Un engrais organique suffisamment riche en potasse, comme l’engrais granulé Alter Eden, peut donc être apporté au moment de la préparation du sol ou de la plantation, en respectant les doses recommandées.
Le fraisier mérite une attention particulière. Une nutrition bien conduite avant les grands froids favorisera son implantation et préparera la future fructification. Les acides aminés végétaux contenus dans Alter Eden Croissance sont particulièrement adaptés pour accompagner cette phase de développement.
L’objectif n’est pas de provoquer une croissance excessive à l’approche de l’hiver, mais d’aider la plante à constituer des tissus solides et un système racinaire bien installé.
Protéger les cultures lorsque le froid arrive
Même les légumes réputés résistants peuvent souffrir d’une période de froid intense ou prolongé.
Un voile d’hivernage permet de gagner quelques degrés et de protéger les cultures des vents froids et des gelées. Un voile de type P17 peut convenir pour une protection légère. Dans les régions plus froides ou pour les cultures les plus sensibles, un voile plus épais, de type P30, pourra être préférable.
Pensez également à :
- pailler généreusement le pied des cultures ;
- maintenir le voile au-dessus du feuillage lorsque cela est possible ;
- retirer ou ouvrir les protections pendant les journées douces ;
- surveiller l’humidité sous les voiles ;
- récolter les légumes les plus fragiles avant un épisode de gel important.
L’été n’est pas terminé… mais l’hiver se prépare maintenant
Même après un début d’été éprouvant, le jardin peut encore offrir de belles satisfactions. Semer et planter dès maintenant permettra de retrouver des récoltes abondantes en automne et de conserver un potager vivant pendant l’hiver.
C’est aussi une manière de s’adapter aux nouvelles conditions climatiques : profiter davantage des arrière-saisons, échelonner les cultures et ne plus concentrer toutes les récoltes sur les seuls mois d’été.
Alors, ne rangeons pas encore les outils : un bel automne et un potager d’hiver généreux se préparent dès aujourd’hui.
Pour aller plus loin :
récolter ses graines pour préparer un potager plus résistant à la chaleur